India &
Vietnam punya penganan yang hampir mirip pembuatannya lho, bahan utamanya
adalah beras, nah kalo di indonesia penganan berbahan dasar diolah setelah
beras menjadi tepung, dicampur dengan santan jadilah kue mangkok, nagasari dan
laen-laen, sedangkan di India beras digiling sampai menjadi tepung, lalu airnya
dibesetkan ke pot (tempat menyimpan air) berbahan besi, jadilah lembaran bening
tipis seperti ini nih:
Tempat menyimpan air di India Adonan dibeset di bagian bawahnya |
Lembaran itulah pootharekulu |
Pootharekulu
namanya, orang India menaburkan gula sekaligus perasa vanila untuk menikmatinya,
bisa dibayangkan rasanya kres..kres…crispy dan manis serta aroma vanili yg
menggoda.
Pootharekulu yang sudah dilipat |
Sedikit berbeda di Vietnam, snack yg hampir mirip dinamakan banh
trang(rice paper), karena bentuk rice paper yg tipis masyarakat Vietnam
menggunakan rice paper sebagai kulit untuk membungkus sayur-sayuran,
daun-daunan, lalu digulung, kemudian dicelup ke berbagai saos encer mereka,
lalu happp…beberapa jenis rice paper ini
akan segera lembek saat terkena saos tadi, dimulut akan terasa kenyal seperti
mie berpadu dengan crunchy nya sayuran mentah menjadikan lumpia ini begitu kaya
struktur & rasa. Kemudian dalam perkembangannya rice paper dicampur dengan
berbahai aneka bumbu seperti cabe bubuk, wijen hitam, kenari, almond atau
bahkan pisang.